في هذا المقال، سنغوص في عالم الأطباق الحجازية الرائعة والسهلة التحضير. تُعتبر الحجاز، موطن الحرمين الشريفين في المملكة العربية السعودية، معروفة بأطباقها الفريدة. يتنوع المطبخ السعودي كثيرًا نتيجة لتوافد زوار من مختلف أنحاء العالم لأداء فريضة الحج والعمرة، مما أثرى هذا المطبخ بالأطباق والثقافات المختلفة. وبهذا المقال، سنستعرض معًا أشهر الأطباق الحجازية.
محتويات
أشهى الأطباق الحجازية السهلة والسريعة التحضير
تتميز منطقة الحجاز بعدد من الأطباق الشهية، مثل المعصوب والتميس والسليق والمشور، وسنستعرضها على نحوٍ مُفصل في الفقرات التالية.
المعصوب
تُعد المعصوب من الأطباق التقليدية المحببة، التي تُعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار. تُحضَّر هذه الأكلة من دقيق الحنطة بشكل أقراص صغيرة تُخبز في الفرن، ثم تُقدم في قدح، حيث يُضاف إليها العسل والسمن والموز. وبعد ذلك، تُهرس باستخدام أداة حادة، لتصبح جاهزة للاستمتاع بها باستخدام الملاعق، وهي واحدة من الأكلات الشعبية في مكة المكرمة.
المطبق
المطبق يُصنف إلى نوعين: الأول هو المطبق الحادق، الذي يُعد من طبقات العجين المحشوة باللحم المفروم والطماطم والبصل الأخضر، ويُحمَّر على صاج ساخن. أما النوع الثاني فهو المطبق الحلو، الذي يتكون من رقائق الفطير المحشوة بالموز والجبن الحلو.
السليق
يُعتبر السليق من الأطباق التقليدية المفضلة والتي تُقدم في المناسبات الاجتماعية. يتم فيه سلق اللحم جيدًا ثم يُضاف إليه الأرز، مع قليل من السمن. يُفضل أن يُضاف السمن إلى الأرز عندما يقترب من النضج، ويتم تقديمه في صوانٍ تُعرف باسم “التباسي”، حيث يحب بعض الأشخاص إضافة القشطة والحليب لتحسين الطعم قبل تقديمه.
التميس
التميس هو نوع من الخبز الشهير في السعودية، خصوصًا في مدن مكة وجدة والمدينة والطائف. يعود أصل هذه الأكلة إلى دول آسيا الوسطى، وخاصًة منطقة بخاري، وحظيت بشعبية كبيرة في المملكة عبر المسلمين القادمين من تلك الأماكن.
المبشور
المبشور هو خليط من لحم البقر المفروم والثوم والفلفل الأسود، يُخلط جيدًا ثم يُشكّل على أسياخ حديدية ويُشوى على الفحم. عند النضج، يُقدم بكثرة على طبق من الأرز الأبيض، وعادة ما يُفضل البعض إضافة سلطة اللبن إلى هذا الطبق.
البرياني
هذا الطبق يُعتبر من الأطباق المعروفة في مكة والمدينة المنورة وجدة، ويتكون من الدجاج واللحم والأرز المبهّر والطماطم وحبوب الخضار.
اللقيمات
تُعد اللقيمات المُقرمشة واحدة من الحلويات المحبوبة في منطقة الحجاز، وهي معروفة أيضاً في العديد من البلدان. تُقدم عادةً خلال شهر رمضان، ويُفضلها الكثيرون.
الحلاوة التركية
تُعرف أيضًا بالعصيدة التركية، وتُعد بمكونات بسيطة موجودة في معظم المنازل مثل السكر والدقيق والزيت والزعفران والهيل والسمن. هذه الوجبة تُعتبر من الأطباق الشعبية في الحجاز.
السقدانة
السقدانة هي نوع من الحلويات التي تُحضّر من الحليب والسكر والماء وماء الورد، تُطهى على النار حتى تتماسك، ثم تُصب في قوالب وتُبرد في الثلاجة، لتُقدم باردة في النهاية.
السوبيا
تُعتبر السوبيا من المشروبات الرمضانية التي تُحضّر خصيصًا لشهر رمضان، وهي تقدم في مختلف دول المنطقة الغربية. تعتمد مكوناتها على القرفة والشعير والهيل والماء والسكر، وتُمزج جيدًا وتُبرّد قبل التقديم.
استعرضنا معًا بعض الأطباق المميزة التي تشتهر بها منطقة الحجاز، ونتمنى أن تجدوا المعلومات المقدمة مفيدة ووافية حول أكلات الحجاز. نشكركم على متابعتكم، وندعوكم لاستكشاف المزيد من المقالات في الموسوعة العربية الشاملة.